ルクルーゼが好き、Le Creusetのレシピ！

ルクルーゼで玄米ご飯を炊いてみよう！
3人分で紹介していきます。

材料は玄米２合、水・３カップ、自然の塩・ひとつまみ

まず玄米を洗います。最初洗った水はすばやく洗ってささっと捨ててください。２、３回ほど水を替えてお米をすすぐ感じでやさしく洗います。白米のように研ぐ必要はありません。次に水につけて夏の間は２?３時間(お水がいたまない位の室温で)冬場は１晩(６時間以上)置きます。水につけなくても炊くことはできますが、やはりつけた方が良いでしょう。その後、最初に沸騰するまでは中火で１０分、沸騰したら２０分ほど弱火で炊きます。時間がたったら火からおろして１０から２０分ほど蒸らします。蒸らし終えたら出来上がり。

ではこれに関連して、ルクルーゼで玄米を使ったヘルシーリゾット。

材料は白米：0.8合、玄米0.2合、スープ：1.5?2カップ、ニンニク：みじん切り2カケ、オリーブオイル・大さじ2、塩：こしょう・少々、酒：少々、しいたけ：2枚、エリンギ茸：1本、まいたけ：0.5パック、えのき茸：0.5株、しめじ：0.5株、パルメジャーノレジャーノチーズ：適量

まずは下ごしらえから。 鍋に湯を沸かして沸騰したところでコンソメ2かけを加えてよく溶かし、スープを作ります。 チーズをすりおろします。鍋に中火をかけオイルでにんにくを炒めます。 香りが立ってきたら適当に切ったきのこを加えて軽く炒めます。きのこ全体にオイルが回ったらお米を加えます。

全体がなじんできたとこで味付けの塩コショウ酒を加えましょう。そして温めておいたスープを４,５回に分けていれます。そのときはこまめに混ぜながら行ってください。最初の2回は、常にきべらで混ぜ、後の3回は蓋をし様子を見ながらかき混ぜてください
。
適当な硬さになれば塩などで味を調整してお皿に盛り完成。そしてパルメジャーノレジャーノをふりかけていただいてください。お好みで、バージンオイルをかけても美味しいでしょう。

ルクルーゼ　Le Creuset　玄米